lunedì 23 agosto 2010

Nuovi incontri e una ricetta che ricetta non e'


La storia è molto semplice, e si racconta con poche parole, come la non ricetta.
In Sicilia ho incontrato una ragazza rumena che mi ha fatto assaggiare questa crema di melanzane, piatto tipico della sua Nazione. In genere, in Romania - così mi ha detto - si prepara d'estate, si mette in barattolo e si gusta d'inverno, come accompagnamento ai piatti di carne.
Mi ha colpito molto questa crema, oltre per la sua bontà, anche per l'affinità con la cucina Siciliana, che fa della melanzana un suo ingrediente chiave.
Come già accennato questa non è una ricetta vera e propria: le dosi sono ad occhio, e anche il procedimento è un pò... ad occhio. La ragazza, infatti, non ha saputo spiegarmi con precisione dosi e tempi, ma ci sono arrivata comunque, perchè è una crema semplicissima.
Piccola nota a margine: se non amate le cipolle scappate da questa ricetta, ma prima spiegatemi per quale ragione vi rovinate la vita gratuitamente. E non tiratemi fuori il classico luogo comune della fiatella, per favore, perchè chi fuma ha un alito (e non solo...) decisamente peggiore! Ma questo è un mio punto di vista... :)
Crema di melanzane (così come si fa in Romania)