Da migliorare

Mi sono interrogata se fosse il caso di pubblicare o meno questa ricetta, che non mi è piaciuta granchè. Ma dal momento che lo spirito di questo Ricettario Illustrato non è quello di autocelebrarmi, bensì quello di migliorarmi, pubblico il post con un appello sincero: chiunque abbia voglia di provare la ricetta e poi farmi sapere cosa ne pensa, e - soprattutto - di suggerirmi qualche variante o miglioramento, è il/la benvenuto/a!
Secondo me il sapore del prezzemolo prevale su tutto il resto, nonostante io abbia abbondato un pò con la paprika piccante.
Secondo me bisogna migliorare e insaporire il riso all'inizio, magari con dello zafferano, o aggiungendo del formaggio.
Il problema è che questa ricetta nasce con l'intento di essere ligh, ma ho come l'impressione di non essere tagliata per le ricette ligh! ;)
Frittata di riso

Ingredienti per 4 persone:

120 g riso

4 uova

20 g grana grattugiato

mezzo dl di brodo vegetale

2 cucchiaini di olio

un ciuffo di prezzemolo

un pizzico di paprika [io ho usato quella forte/piccante perchè avevo il sospetto che non sapesse di molto questo piatto :P]

sale, pepe

Cuocete il riso molto al dente, scolatelo e mettetelo in una terrina.

Spolverizzate di paprika, salate, pepate, profumate con il prezzemolo tritato, unite il brodo e mescolate bene.

Aggiungete le uova e con una forchetta amalgamate bene il tutto.

Fate scaldare l'olio in una pentola antiaderente e versatevi il composto.

Lasciate rapprendere la frittata da una parte, rivoltatela dall'altra.

Servite tagliando la frittata a spicchi.

Ricetta tratta da: Guida Cucina